Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: bassa
INGREDIENTI: 4 patate di media grandezza; una cipolla; basilico; 8 pomodori; 12 olive; 40 gr. di capperi al sale di Pantelleria; due foglie di insalata tenera; olio; sale; sgombro sott’olio a piacere.
COME SI PREPARA: Bollite le patate, sbucciatele e tagliatele a fette. Aggiungete i pomodori e la cipolla tagliata a rondelle, il basilico tritato, le olive e i capperi.
Condite con olio d’oliva e un pizzico di sale.
Nella foto: Ristorante Altamarea